Fermantasyon İle Protein

Vivici, inek sütünde bulunan ve jel oluşturma, bağlama, emülsifikasyon, çözünürlük ve köpük oluşturma gibi işlevsel özellikleriyle değer verilen bir peynir altı suyu proteini olan β-laktoglobulin (BLG) üretmek için genetiği değiştirilmiş maya kullanıyor. Mayadan üretilen BLG, proteinli içeceklerde ve atıştırmalıklarda kullanılan bir bileşen.
Kontgrollü Ortü altı Tarım pazarının küresel büyüklüğü 100 milyar dolar. Bitkiler büyümek, meyve vermek için topraktaki bakteri ve mantarlara bağlı bir yaşam şekli var. Concert Bio, topraksız tarımda kullanılmak üzere fermantasyon yoluyla üretilen iki ‘biyostimülan’ bakteri ürünü olan Overture A ve B’yi Birleşik Krallık pazarına sundu. Rutten, 14 denemede marul yetiştiricilerinin ortalama %9,9 verim artışı elde ettiğini belirtiyor. Domates ve salatalık için çeşitli probiyotik adaylarının denemeleri devam ediyor.
Velhasıl, insanlığın ihtiyacı olan besin artık tarlada, toprakta değil laboratuvarda, zihinlerde, mucitlerin elinde.