BTSO’dan Gıda Zirvesi

Etkinliğe, Bursa Ticaret ve Sanayi Odası (BTSO) Başkanı İbrahim Burkay ve protokol katıldı.

Açılış konuşmasını gerçekleştiren Burhan Sayılgan, Bursa’da düzenlenen Gıda Sektörü Zirvesi’nde, Türkiye’nin ve Bursa’nın tarım ve gıda sektöründeki stratejik önemini vurguladı ve sektörün geleceğine yönelik önemli mesajlar verdi. Sayılgan, sektörün sürdürülebilir, adil ve güçlü bir gıda ekosistemi inşa etmesi gerektiğini belirtti.

Türkiye’nin bereketli toprakları ve iklim çeşitliliği ile önde gelen bir tarım ülkesi olduğunu belirten Sayılgan, Bursa’nın ise güçlü sanayisi, verimli arazileri ve gelişmiş altyapısıyla gıda üretiminde bir merkez konumunda olduğunu vurguladı. Bursa’nın, meyveden sebzeye, sütten et ürünlerine, zeytinden unlu mamullere kadar geniş bir yelpazede üretim ve ihracat geliştirdiğini söyledi.

Gıdada sahip olunan başarının kalıcı hale getirilmesi gerektiğine dikkat çeken Sayılgan, bunun için üreticiden akademisyene, sanayiciden yerel yönetimlere kadar herkesin sürece katılmasını gerektiğini ifade etti:

“Bizler sektörümüzle ilgili politikaların üreticilerin sesleriyle, çiftçimizin tecrübeleriyle şekillenmesini istiyoruz. Çünkü tarlanın kıymetini bilmeyenler, sonra sofranın bereketinden anlamazlar.”

Sürdürülebilir, adil ve güçlü bir gıda arz sistemi için üretici, sanayici, ihracatçı ve tüketiciler arasındaki zincirin her halkasının güçlü olması gerektiğini söyledi.

Sektörün ekonomik istikrar arayışları sürerken teşviklerin artırılması, tarımda ve üretimde teknolojik yatırımlar ile dijital uygulamaların yaygınlaştırılması gibi konularda ortak bir beklenti olduğunu aktaran Sayılgan, ayrıca gıda israfının önemine de dikkat çekti:

Gıda İsrafı: Dünyada üretilen gıdanın yaklaşık üçte birinin çöpe atıldığını ve bunun vicdani bir muhasebe konusu olduğunu belirterek, üretimden tüketime kadar zincirin her aşamasında israfın önlenmesi için hedefler seçilmesi gerektiğini ifade etti.

İnsan sağlığı konusunda büyük sorumluluk sahibi olduklarını belirten Sayılgan, sosyal medyada yayılan bilgi kirliliğinden duydukları rahatsızlığı dile getirdi.

“Bizler doğru ve şeffaf bilgiye, güvenilir denetime dayalı bir sistemi hep birlikte güçlendirmeliyiz. Doğru bilginin yayılması, halk sağlığı kadar sektörün de itibarı açısından çok önemlidir.”

Bu yılki zirvenin, “Sürdürülebilir Gıda, Arzı ve Güvenilirliği” temasıyla kamu, akademi, sanayi ve yerel yönetimleri bir araya getirmeyi amaçladığını ve ülkenin gıda güvenliği yol haritasına ışık tutacağını sözlerine ekledi. Sayılgan, zirvenin ardından fuar açılışının da yapılacağını duyurdu.

Bursa Ticaret ve Sanayi Odası (BTSO) Yönetim Kurulu Başkanı İbrahim Burkay, Uludağ Gıda Zirvesi’nin açılışında yaptığı konuşmada, küresel rekabetin artık üretim gücünden ziyade veri yönetimi, inovasyon ve sürdürülebilirlik üzerine inşa edildiğini vurguladı. Burkay, şirketlerin değerini artık sahip oldukları topraklardan çok, değişimi öngörme kabiliyetinin belirlediğini söyledi.

Zirvenin, BTSO tarafından hayata geçirilen ve iş dünyasının kendini yenilediği bir düşünce platformu olan Bursa Business School‘da düzenlenmesinin önemine dikkat çeken Başkan Burkay, “Artık zamanla yarışmak bizler için yeterli değil. Zamanın da ötesine geçmemiz gerekiyor.” dedi.

Başkan Burkay, küresel iklim krizi ve jeopolitik risklerin arttığı bu dönemde, gıda ve tarımın artık sadece bir üretim meselesi olmaktan çıktığını, “refah, sağlık ve diplomasiyle doğrudan ilişkili stratejik bir alan” haline dönüştüğünü belirtti. Konuşmasında gıda bağımsızlığına ve özellikle suyun verimli kullanılmasına vurgu yaptı:

Gıda Güvenliği: Dünya genelinde 800 milyon insanın düzenli gıdaya erişememesinin büyük bir çelişki olduğunu ve gıda bağımsızlığını sağlayan ülkelerin gelecekte yönünü daha güçlü belirleyeceğini ifade etti.

Su Yönetimi: Bursa’daki tarım sektörünün kent ekonomisine katkısının sadece %5.9 seviyesinde olmasına karşın, toplam su kaynaklarının %70’ini tükettiğini OECD raporlarıyla birlikte hatırlattı.

Başkan Burkay, yüksek verimin sadece toprak ve suyla değil, “bilgiyle, planlamayla ve teknolojiyle” sağlanabileceğinin altını çizdi. İspanya’nın Almeria bölgesi, Danimarka ve Macaristan gibi ülkelerin ileri teknolojilerle tarımsal verimlilikte sağladığı başarıları örnek gösterdi.

Burkay, sanayi ve tarımın birbirini rekabet eden değil, birbirini tamamlayan bir zenginlik olarak görülmesi gerektiğini vurguladı. ABD, Almanya ve Çin gibi küresel üretim merkezlerinin aynı zamanda tarım sektöründe de verimlilik lideri olduğuna dikkat çekerek, bu başarının ileri teknoloji ve etkin kaynak yönetimiyle elde edildiğini belirtti.

Başkan Burkay, konuşmasını şu çağrıyla tamamladı: “Artık söylemlere ihtiyacımız var. Söylemlerin değil, sonuçların üretildiği bir süreci yaşaması gerekiyor.”

Teknoloji ve verimliliğin her alanda üretimin standardı olması gerektiğini belirten Burkay, dijital toprak haritaları, akıllı sulama ve geri kazanım sistemleriyle üreticilerin teknolojiyle buluşması halinde hem verimin artacağını hem de gıda fiyatlarının dengeleneceğini söyledi. Burkay, birlikte büyüyen bir tarım modelinin Türkiye’nin rekabet gücünün en önemli unsurlarından biri olacağını ifade etti.

Bursa Vali Yardımcısı Hulusi Doğan, Uludağ Gıda Zirvesi’nde yaptığı konuşmada, Bursa Valisi Sayın Erol Ayyıldız adına selamlarını ileterek zirvenin temasının önemine vurgu yaptı. Türkiye’nin her bölgesinde mülki idare amiri olarak görev yaptığını belirten Doğan, edinilen tecrübeler ışığında geleceğin en büyük sorunlarının su kıtlığı ve gıda güvenliği olacağını belirtti.

Vali Yardımcısı Doğan, Türkiye’nin en sulu ili ve içme suyu kaynakları açısından ülke birincisi olmasına rağmen Bursa’da bile su sıkıntısının başladığını ifade etti. Bu durumun, gelecekte suyun en verimli ve teknolojik yöntemlerle kullanılmasını zorunlu kıldığını söyledi.

Geçmişte nüfusun %70’inin köylerde yaşadığını hatırlatan Doğan, günümüzde ise ne yazık ki Anadolu’nun birçok hanesinde üretim yapacak kimsenin kalmadığını ve birçok tarım işletmesinin küçüldüğünü veya hayvancılığın bittiğini aktardı.

Ancak son yıllarda, Bursa da dahil olmak üzere birçok ilde daha büyük ölçekli ve profesyonel tarımsal faaliyetler yürüten sektör temsilcilerinin ve çiftçilerin bu açığı kapatmaya çalıştığını memnuniyetle dile getirdi.

Koronavirüs (Corona) sürecinin, gıdanın olmazsa olmaz bir ihtiyaç olduğunu en net şekilde gösterdiğini belirten Doğan, bu süreçte gıda güvenliğinin hayati öneminin anlaşıldığını söyledi.

Doğan, Türkiye’deki en büyük sorunlardan birinin tarımsal planlama eksikliği olduğunu, bir sene çok pahalı olan bir ürünün ertesi sene herkesin ekmesiyle aşırı arz nedeniyle para etmediği bir döngünün yaşandığını ifade etti.

“Alın teriyle çok iyi çalışıyoruz… Ama neticede bunların planlaması olmadığı için, bir sene çok pahalı, öbür sene kimse ekmediği için tam tersi oluyor. Bunun sorunu planlama.”

Planlama konusunda Amerika’daki üretici birliklerinin model alınabileceğini, birliklerin neyin ne kadar ekileceğini önceden planladığını ve bu sayede ne fazlalık ne de eksiklik yaşandığını örnek verdi.

Vali Yardımcısı Doğan, Bursa Gıda Zirvesi’nin bu önemli konulara ışık tutacağını belirterek tüm katılımcılara verimli bir zirve diledi.

MUHABİR: Hakan ORHAN