Osmangazi’den Lezzet Çıkartması

Osmangazi Belediyesi tarafından düzenlenen etkinlikte farklı şehirlerden ve ülkelerden gelen gençler, Bursa’nın asırlık tariflerini yerinde deneyimlerken kentin mutfak tarihi hakkında şeflerden detaylı bilgiler aldı.

Öğrenciler güne Bursa’nın sabah klasiği olan Tahinli Pide ve Cevizli Lokum ile başladı. Şehrin sembollerinden Cantık ve eşsiz Süt Helvası, öğrencilerden tam not aldı. Tarihi atmosferde içilen Türk kahvesi eşliğinde Bursa’nın ticaret ve mutfak tarihi anlatıldı. Lezzetlerin Osmanlı mutfağından günümüze uzanan hikayesi, bilimsel ve tarihsel perspektifle gençlere aktarıldı.

Bursa’ya üniversite eğitimi dolayısıyla gelen İranlı öğrenci Tara Rakhshan, tahinli pide ve cevizli lokumu çok beğendiğini dile getirerek, “Hiç bilmiyordum, ilk kez yedim. Çok güzeldi” şeklinde konuştu. Gastronomisiyle öne çıkan şehirlerden biri olan Gaziantep’ten geldiğini belirten bir diğer öğrenci Ali Emre Şahin de, ilk defa cantık yediğini ve beğendiğini vurgulayarak, “Bursa, gastronomi konusunda gayet ileri” sözlerini kullandı.

Bir başka öğrenci Orçun Eren Dengiz de, süt helvası deneyimini paylaşarak, “Daha önce
yediğim tatlıların hiçbirine benzemiyor. Gerçekten buraya özgü olduğunu hissettiren bir tatlı,
herkese denemesini tavsiye ediyorum” yorumunu yaptı. Lezzet turu boyunca şef Mert Kahveci ise Osmanlı mutfağından başlayıp günümüze uzanan tahinli pide, cevizli lokum, cantık ve süt helvasına ilişkin tarihsel bilgileri aktararak, kentin mutfağında ne denli önemli bir yer edindiklerini öğrencilere anlattı.