İngiltere, küresel yapay gıda pazarının lideri olmak istiyor

Günümüzde gıda hakkını besleyecek tarımsal faaliyetler giderek yerini protein savaşlarına bırakıyor. Besinler artık sadece tarlada değil fabrikalarda yetiştiriliyor. İngiltere kültür etin satışına onay veren dünyada dördüncü, AB’de ilk ülke. İngiltere geleceğin yiyeceklerinin yapısal süreçlerini yönetmek için bir “Ulusal Merkez” kurdu ve AB’nin gıda mevzuatından kısmen ayrıldı. İngiltere halkının yüzde 17’sinin gıda güvencesi yok. Alternatif protein pazarının her yıl İngiltere ekonomisine 6,8 milyar sterlin katkıda bulunabileceği, 25 bin kişiye istihdam yaratabileceği öngörülüyor. İngiltere İklim Değişikliği Komitesi, ülkenin 2050’ye kadar net sıfır hedefine ulaşması için et ve süt tüketiminin yüzde 25 azaltılması gerektiğini ortaya koyuyor. İngiltere’nin amacı küresel alternatif gıdalar pazarında liderlik.

Geleceğin Gıdası Yapay

Earth Fund, Jeff Bezos’un doğanın onarım faaliyetlerini yapmak üzere kurduğu Vakfın Londra’daki Sürdürülebilir Protein Merkezi, Good Food Institute ve Ulusal Alternatif Protein İnovasyon Merkezi’nin de dahil olduğu paydaşların hazırladığı bir rapora göre, alternatif proteinlerin önündeki konular “maliyet, duyusal optimizasyon ve düzenleyici sistemler.” İngiltere’nin TÜBİTAK’ı olan Research and Innovation da 2022 yılında fermantasyon teknolojilerinin geliştirilmesi, besin değerlerinin artırılması ve alternatif proteinlere geçişin ticarileştirilmesine yönelik ihtiyaç ortaya konulmuştu. Raporda geniş kapsamlı bir protein haritasının, veritabanının hazırlanması gerektiği vurgulanmış, finansman ihtiyacı ifade edilmişti. Rapor aynı zamanda da alternatiflerin proteinlerin besin pramidine, ulusal endüstriyel stratejiye ve Ulusal Sağlık Hizmetinin Sağlık Beslenme Rehberine” dahil edilmesi gerekliliği vurgulanıyor. Gıda Standartları Ajansı’nın da, “kültür gıdalarla ilgili “standart, performans, güvenlik, işlevsellik, sürdürülebilirlik için parametreleri belirten farklı proteinlerin düzenlenmesi için çerçeve belirlenmesi” gerekliliği ortaya konuldu. Raporun en çarpıcı başlığı tüm paydaşları, “alternatif proteinlerin gelecekteki gıda stratejilerini temel bir bileşeni olarak benimsemeye” çağırması “alternatif proteinlerin sürdürülebilir gıda ekosistemi için umut vadeden çözüm olduğunun” vurgulanması.

Velhasıl, gelecek umduklarımızdan değil tasarlanandan ibaret. Küresel güçler yapay gıdalara aytırım yaparken aynı zamanda geleceğin beslenme kültürünü planlıyor. Dışarda kalıp biyoteknolojiye yatırım yapmaz, biyolojik sınırlarımızı güvence altına almaz isek açlık çok yakında.