Çevresel Etkisi En Kötü Gıdalar

İngiltere’deki araştırmacılar, 57 bin gıda ürünün çevresel etkisini inceledi, var olan en kapsamlı ayak izi kütüphanesini oluşturdu. Tüketicilerin tercih yaparken çevre dostu kararlar almalarını sağlayacak araştırma ile onlarca unsura bakıldı. Sera gazı emisyonları, arazi kullanımı, su stresi ve ötrofikasyon potansiyeli gibi etmenlere bakıldı. Gıdaların yağ, protein, lif miktarına göre de besin değerleri listelendi. 57 bin gıdanın kapsamında gazlı içecekler, sosisler, kahvaltılık gevrekler, atıştırmalıklar, hazır yemek ve soslar gibi ürünler vardı.

Meyveler Sebzeler En Çevreci

Meyveler, sebzeler en düşük ayak izine sahip olarak bulunurken şekerli içecekler, soya sütü ve bitkisel proteinler, hamur işleri, tatlılar orta düzeyde çevresel etkili bulundu. Kırmızı et ve balık en üst sıralarda yer aldı.

Çevresel Etkisi düşük Besin Değeri Yüksek

Bilim insanları daha düşük çevresel etkisi olan ürünlerin aynı zamanda daha besleyici içeriğe sahip olduğunu da tespit etti. Çikolata, peynir gibi ürünler çevresel etkileri yüksek olan ürünlerden olup uzak durulması gerektiği ortaya konuldu. Beklenenin aksine bazı sosisler daha az çevresel etkiye sahipti. Domuz etinden yapılan sosis sığırdan yapılan sosise göre yüzde 240, tavuk etinden yapılana göre yüzde 100 daha fazla çevresel etkisi yüksek çıktı.

Velhasıl, araştırma sonucuna göre beslenme şeklimizi değiştirerek çevreyi koruyabilir, çocuklarımıza yaşanılabilir bir dünya bırakabiliriz.