Aşırı ısınan dünyada, tavuk mu yumurta mı?

Dünyada 50 milyar kuş var, yarısı fabrikalarda yaşıyor. Gezegende her yıl 75 milyar tavuk yeniyor, ortalama her birey yılda 161 yumurta tüketiyor. Küresel iştahımızı tavuk mu yumurta mı doyuracak. Tavuk yemeyi seçersek iklim için en iyi olanı yaparız tavukların karbon ayak izi sığırlardan yüzde 20 daha düşük, arazi tasarrufu edilir. Edinburgh Üniversitesi’ne göre normal etin yarısının tavukla değiştirilmesi sayesinde tarım arazilerinin üçte biri yaban hayata kazandırılabilir. Tavuk yemi olarak soya yerine alg ve böcek proteini kullanılabilir. Bir metrekarede üretilen böcek proteini 1500 metrekarelik soyaya eşdeğer. Diğer taraftan bir ton sığır için üç inek gerekirken aynı miktarda kümes hayvanı eti üretmek için 600 tavuk gerekir.

Yumurtalar kilogram başına tavuk etinin yarısı kadar karbon ayak izine sahip olup milyarlarca hayvanın katledilmesine gerek kalmaz. İsveç Tarım Bilimleri Üniversitesi’nin 2021 yılında yaptığı bir araştırmaya göre, “Organik tavuklar daha fazla yaşam süreleri ve daha fazla yem gerekliliği nedeniyle fabrikalarda üretilen tavuklara göre 4 katı karbon ayak izine sahip.” Kipster şirketi karbon nötr yumurta pazarlıyor. Yemlerin yüzde 85’i kırık makarna gibi atık ürünlerden elde ediliyor, tavukların serbest dolaştığı barakaların ısısı yakalanıyor ve başka işlerde kullanılıyor.

Velhasıl, tavuk mu yumurtadan, yumurta mı tavuktan mevzusunun kazananı şimdilik yumurta gibi görünüyor.